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被譽為「21世紀最佳保健水果」！桑椹超抗氧力不僅能護心肝還防癌
本帖最後由 mic6933 於 2020-5-16 01:35 PM 編輯桑椹的食用，在李時珍著作的《本草綱目》中提到，可改善口乾、養肝明目、健髮防白髮、提神解勞、補血、補氣、助眠等作用，更在現代被譽為「21世紀最佳保健水果」！
桑椹的營養價值「桑椹」屬於桑科植物桑的果實，通常呈現紅色、藍紫色，每年 4 月是盛產季。桑椹所含的營養價值，在所有蔬果中，它含有的鐵質是第 1 名、鈣是第 3 名，也富含維生素C，及磷、鉀等礦物質。
又因為維生素C有助鐵質的吸收，對於缺鐵性貧血者而言，是個最佳的補血食物。加上擁有多量的花青素、胡蘿蔔素等植物性化合物，被視為是一種抗氧化力極高的水果。綜合以上營養素，當桑椹進入腸道後可促進腸道蠕動及菌叢的平衡，因此有助提高人體免疫力，是個最佳天然防疫的聖品。
研究證實：桑椹可抗發炎、抗衰老、防癌" 以營養保健的角度來看，桑椹在許多研究中證實，對於人體可以達到預防疾病的作用，甚至可以抑制某些癌症的活性。從中山醫學大學生化微生物免疫研究所的研究中顯示，桑椹可帶來下列好處：
1. 保護心血管因為含有類黃酮、花青素、胡蘿蔔素等具有抗氧化、抗發炎的營養素，可抑制血管內皮的發炎反應，再加上花青素可降低血中膽固醇之濃度，有助降低罹患心血管疾病的風險。
2. 減少內臟脂肪中山醫學大學使用了桑椹萃取液進行抗肥胖作用的實驗。在給有高血脂的雄鼠，餵食 12 週的桑椹萃取液，發現有助降低因高脂飲食引發的肥胖和內臟脂肪的作用。
3. 保護肝臟因飲食西化的關係，現代人常大吃大喝導致普遍性有脂肪肝的現象。經研究發現，桑椹萃取液能減少脂肪酸的合成，不讓脂質堆積在肝臟，進而達到改善和預防脂肪肝的作用。而且桑椹中的細胞色素（Cytochrome P450）是參與肝臟代謝藥物的輔助酶，對於肝臟代謝具有益處。
4. 抑制癌症的機轉在營養學中，含有多酚類的食物，有助降低癌症的發生率。研究也證實桑椹所含的花青基-3-芸香苷（cyanidin 3-rutinoside）和花青基-3-葡萄糖苷（cyanidin 3-glucoside）能調節 2 種轉錄蛋白來抑制肺癌細胞的轉移，甚至可能誘導細胞凋亡而減少癌細胞的增殖。加上桑椹含有多種的礦物質及維他命C，也可預防亞硝酸致癌物質的形成。
桑椹的吃法建議每天可食 20 ～ 30 顆，但因為桑椹的盛產期短。除直接吃以外，也可被做成桑椹酒、桑椹汁來保存，而這種莓果類的水果，就算是經過加工也能保留完整營養素，所以製成果醬、桑椹乾來吃也是有效的。
根據國健署建議的《每日飲食指南》，水果類每天要攝取 2 ~ 4 份，1 份以切塊水果來計算的換，約等於半碗至一碗的量。尤其是當地、當季出產的水果，可以攝取較多對身體有利的營養素喔！
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 第一次看這種水果，有點像黑加倫子 感覺顏色鮮豔的蔬果對人體都有不錯的效果。個人偏好將桑椹熬煮並加糖食用，因為新鮮的桑椹青草味頗重有點抗拒。熬煮過後放冰箱加優格一起吃味道也很搭喔！ 可惜的是桑葚現在也不好買吧 超市跟市場都不一定看的到 我到長大才知道原來桑葚的葉子就是小時候養蠶寶寶的食物...{:31:}<br><br><br><br><br><div></div> 小時候為了養蠶寶寶所以家裡有種桑樹，每次有結果時都會拿來吃，其實新鮮的就是酸酸甜甜的很好入口 每次登山看到許多山友在這種樹旁看到它就直接採來吃
都不洗的{:34:} 桑葚營養豐富，含有多種胺基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。現代醫學研究證明，桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。
小時候鄉下就有野桑果，時不時就摘個把來吃，現在幾乎都看不太到了 家外面就有一棵好大棵的樹 可是每此果實都好小個 雖然很多蛋是也不好收集 <br><br><br><br><br><div></div> 桑葚吃起來口感不是很好味 , 大部分的人應該不怎麼喜歡吃這水果. 口感不好，不是很喜歡吃。。
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