(生活百科)研發未來超級食物，IKEA 肉丸變昆蟲丸
本帖最後由 武喵亦翔 於 2018-4-6 12:25 AM 編輯【百科主題】：研發未來超級食物，IKEA 肉丸變昆蟲丸
【百科出處】：TechNews 科技新報
【發布日期】：2018年03月27日
【文章內容】：文-Unwire HK
除了去買家具或裝飾品，很多人都會去連鎖家具店 IKEA 的餐廳，試吃他們出名的瑞典肉丸。現在 IKEA 的肉丸有由豬牛肉碎混合和雞肉碎製成兩款選擇，IKEA 位於丹麥哥本哈根的未來生活實驗室 Space 10，最近就嘗試研發一款既環保健康、又可持續生產的全新肉丸產品。
這個全新的 IKEA 肉丸有兩款，一款以可食用的昆蟲製作，另一款以防風草、紅菜頭和甘筍等根類植物製成。Space 10 團隊表示，食譜的設計旨在減少人類食用肉類，同時使用更多本土食材和試試其他替代蛋白質。除了肉丸，IKEA 另一受歡迎的熱狗也被 Space 10 大改造，麵包以螺旋藻製作，團隊表示其胡蘿蔔素比紅蘿蔔更多，葉綠素較小麥草多，就連鐵質也比菠菜多 50 倍，最誇張的就是連蛋白質都比真正熱狗高。
Space 10 還設計了以昆蟲取代豬、牛、雞肉製成的漢堡，全部以水耕植物製作的沙拉、雪糕和甜品。相信這些食物距離正式推出還有一段時間，但未來在 IKEA 吃肉丸可能等於在吃蟲，你能否接受呢？
ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ☸║分隔島✄請切割║☬ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ
【個人觀點】：我是不懂為何連鎖家具店居然還有餐廳，看來是像一些特殊的大型連鎖店內設一些餐廳或特殊的副產業來增加其行業的附屬價值產生推動主業的良性互動，而這餐廳似乎之前推出的瑞典肉丸廣受好評的樣子？
兩種瑞典肉丸一種是牛豬肉混搭一種是雞肉，是挺傳統的三大肉種，而這次餐廳挺有趣的他們旨在減少人類的食用肉類所以弄出的新品是食用昆蟲丸跟植物丸，昆蟲丸就別說了蟲類本來就含有高蛋白等營養價值。
植物丸有別於一般蔬果，內含比例的特殊蔬果具有高營養價值加上根類植物，至於未來還在改良的熱狗、漢堡甚至水稻植物沙拉還有雪糕等甜品等等，或許能真的可以開創出昆蟲、植物等超脫一般食用肉類的新興料理。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 我理咧
也太噁心了吧
不過想想也滿有創意的 糧食缺乏
加上氣候變遷
我覺得以後吃蟲機會真的很大 痾 希望我不會遇到要吃蟲的時代 恩...聽到昆蟲 就快吃不下了......還是想個辦法有個替代方案 比較好 植物做成肉 說不定也不錯<br><br><br><br><br><div></div> 本帖最後由 sj86c06cj3 於 2018-4-6 01:59 PM 編輯
哈哈哈，我很認同樓主的觀點~ikea在自家設置的家具賣場又增設餐廳
的確會讓一站式購買的場所又能繼續延續價值
讓人們購物逛完諾大的賣場後，又不禁走進熟食區坐著賣場精美的桌椅享受餐點
Space10的觀點就是為更多人創造更美好、更有意義、更永續的生活
食品實驗室中，也不少次拿自家的肉丸找點子
其實昆蟲類的肉丸假如看不出外型且口感與真正的肉丸無異的話接受度或許能高一些些
不過怎麼不試試看人造肉呢？
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 不過如果吃起來是肉的口感的話
相信如果不說應該其他人也不會知道吧 以昆蟲來代替牛，我想確實可以減少污染，如溫室氣體。
但真正要讓消費者接受，勢必還有一大段路要走。{:32:} 如果昆蟲是優良蛋白質來源
在人口爆炸的今天
或許作為替代蛋白質考量
是很理想的選擇 講實在的
如果不讓我知道是昆蟲
只要好吃便可以<br><br><br><br><br><div></div> 只要衛生還有味道可以就沒問題，當然弄成肉丸更佳 雖然是非常環保的點子
不過個人真的不敢吃
感覺不能接受 做成我看不出來是蟲的話還有也很美味又便宜的話
我可以接受XD 現在在台灣的IKEA已經變成賣餐點，焦點已經不是賣家俱了((笑 這太恐怖了吧 真的會有吃蟲的這天嗎...<br><br><br><br><br><div></div>